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Purê de ervilhas e cenouras

Purê de ervilhas e cenouras


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Um prato ideal para futuras mães vegetarianas. Ervilhas quebradas, como todas as leguminosas, são ricas em proteínas, fibras e carboidratos complexos. A cenoura, também traz fibras e minerais.

Ingredientes:

Para 4 pessoas:

  • 3 cenouras
  • 400 g de ervilhas quebradas
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • sal e pimenta

Preparação:

Descasque as cenouras, lave-as, limpe-as e corte-as. Coloque as cenouras, as ervilhas e o cubo de caldo de galinha e cubra com água. Deixe ferver. Quando a água ferver, tampe e cozinhe por 1 hora. Periodicamente, verifique o cozimento e, se necessário, adicione um pouco de água. Quando a mistura estiver cozida, vá ao liquidificador, sal, pimenta e sirva.
Marie-Laure Tombini